Aljouk de carottes

27 juillet 2016

Etant souvent à la recherche de nouvelles salades pour chabbat, j’ai déniché une recette assez originale dans un livre de cuisine tunisienne : un aljouk de carottes que j’ai un peu remixé à ma sauce 😉 Il s’agit d’un écrasé de carottes et pomme de terre, agrémenté d’huile d’olive, de citron et d’épices. Et bien […]

Bœuf aux oignons (Dbir)

3 avril 2016

Il y a plusieurs années, ma belle-sœur nous a parlé d’un plat de viande aux oignons qui nous avait fait saliver rien qu’en imaginant son goût. Il s’en était suivi une bonne rigolade quand elle nous avait dit le nom de ce plat : le Dbir. Drôle de nom, surtout quand on l’entend pour la […]

Poulet à l’indienne, sauce soja, miel et épices

28 février 2016

Envie d’une recette avec des blancs de poulet qui change de l’ordinaire ? J’ai ce qu’il vous faut : une recette délicieuse de poulet cuisiné et caramélisé aux saveurs de l’Inde. Le voyage commence dès la préparation, où une odeur enivrante et épicée vient nous titiller les narines puis c’est l’explosion de saveurs originales et […]

Cake aux noix, raisins secs et pomme

22 février 2016

Cela faisait longtemps que je n’avais pas présenté de recette sucrée ! Je vous propose aujourd’hui un cake moelleux et gourmand aux noix, raisins secs et pomme. J’ai décidé pour cette recette de râper la pomme et non de la couper en morceaux. Cette astuce apporte beaucoup de moelleux au cake ainsi qu’un goût très […]

Crumble aux pommes

3 novembre 2015

Voici aujourd’hui la recette d’un délicieux crumble aux pommes fondantes et légèrement caramélisées que j’adore réaliser. C’est une recette facile, savoureuse, et idéale en dessert avec une boule de glace vanille et/ou de la chantilly. J’avais trouvé, il y a assez longtemps maintenant, la recette sur le site de Marmiton mais je l’ai très vite […]

Noix de veau en sauce

24 juin 2015

La noix de veau est un morceau de viande très très tendre et fin. La noix est un muscle qui se situe à l’intérieur de la cuisse du veau. Cuisinée en sauce, cette pièce de viande est tout simplement délicieuse et fondante en bouche. Je trouve que c’est un met idéal pour les fêtes (Roch Hachana […]

Brioche au beurre dite « Nanterre »

26 avril 2015

La brioche Nanterre est une brioche classique au beurre le plus souvent de forme rectangulaire. Elle est délicieuse, très gourmande et son odeur beurrée très enivrante, dès qu’elle commence à cuire, envahit la cuisine et nos narines ! Cette brioche demande un certain temps de préparation pour obtenir un moelleux incomparable et une mie très […]

Caviar d’aubergines mayonnaise

22 avril 2015

Le caviar d’aubergines est une kémia incontournable sur la table du Chabbat. Après une version sans mayonnaise que je vous avais présenté ici : CAVIAR AUBERGINES, voici aujourd’hui ma version avec mayonnaise, et mayonnaise maison en plus !  Je fais cuire les gousses d’ail pour la recette, je trouve cela vraiment meilleur au goût.  INGRÉDIENTS […]

Salade cuite poivrons/tomates

30 septembre 2014

La salade poivrons tomates, appelée habituellement tchoutchouka, est une entrée incontournable chez nous. On la retrouve très souvent sur notre table du chabbat mais aussi lors des grandes fêtes juives. Pour obtenir le gout top du top de la tchoutchouka, il faut laisser mijoter la salade le plus longtemps possible et que la texture en […]

Petites brioches extra moelleuses !

21 septembre 2014

A quelques jours de Roch Hachana, le nouvel an juif durant lequel on a l’habitude de consommer des mets sucrés en vue d’une belle et douce année, je vous livre une recette de brioches (appelées aussi mouna ou mona) ultra moelleuses et avec une mie filante. J’ai décidé de faire des petites individuelles, mais libre […]