Brioche au beurre dite « Nanterre »

26 avril 2015

La brioche Nanterre est une brioche classique au beurre le plus souvent de forme rectangulaire. Elle est délicieuse, très gourmande et son odeur beurrée très enivrante, dès qu’elle commence à cuire, envahit la cuisine et nos narines ! Cette brioche demande un certain temps de préparation pour obtenir un moelleux incomparable et une mie très […]

Caviar d’aubergines mayonnaise

22 avril 2015

Le caviar d’aubergines est une kémia incontournable sur la table du Chabbat. Après une version sans mayonnaise que je vous avais présenté ici : CAVIAR AUBERGINES, voici aujourd’hui ma version avec mayonnaise, et mayonnaise maison en plus !  Je fais cuire les gousses d’ail pour la recette, je trouve cela vraiment meilleur au goût.  INGRÉDIENTS […]

La mayonnaise maison !

15 avril 2015

Dans la série des recettes hyper méga caloriques, la mayonnaise arrive sur le podium. Mais c’est tellement bon ! Surtout quand elle est faîte maison. Généralement on utilise que le jaune d’œuf pour faire une mayonnaise mais j’ai goûté dernièrement, chez la cousine de mon mari lors d’un chabbat riche en découvertes culinaires, une mayonnaise […]

Bouscoutou aux pommes de Pessah

1 avril 2015

Voici une autre recette de gâteau pour Pessah : un bouscoutou aux pommes à la texture hyper moelleuse ! On peut très bien réaliser la recette sans les pommes pour obtenir un bouscoutou classique. J’ai voulu rajouter des pommes pour varier un peu et apporter un goût fruité. Je vous conseille d’essayer, le résultat est […]

Marquise au chocolat

29 mars 2015

Voici un dessert chocolaté irrésistible : la marquise au chocolat. C’est une recette très simple, sans gluten et donc idéale pour Pessah. Le goût ressemble un petit peu à une bonne mousse au chocolat mais la texture n’est pas du tout la même : la marquise se situe entre le gâteau, la glace et la […]

Le poulet basquaise

23 mars 2015

J’aime beaucoup cuisiner le poulet basquaise pour les fêtes ou le Chabbat. C’est un plat cuisiné au vin blanc et au goût très provençal. J’utilise pour cette recette des cuisses de poulet entières plutôt que d’utiliser tout un poulet. Je trouve cela déjà plus pratique, plus simple et les grandes cuisses de poulet sont des […]

Brownie de Pessah

16 mars 2015

A quelques semaines de Pessah, voici la recette du brownie de Pessah qui fait fureur chaque année et qui est en plus très rapide à préparer ! C’est sensiblement la même recette que je réalise durant toute l’année, je remplace simplement la farine par de la farine de matza pour la fête. Ce brownie est […]

Salade chou-fleur/œufs

11 mars 2015

Voici une salade toute simple pour chabbat, très bonne et qui change un peu des salades habituelles ! Elle est composée de chou-fleur, d’œufs durs, de mayonnaise et d’épices. Le chou-fleur se mange aussi bien cuit que cru. Pour cette recette il est cuit mais vous pouvez très bien le laisser cru. La texture sera […]

Le Poulet/Pommes de terre

1 mars 2015

Depuis le temps que je voulais vous présenter mon poulet/patates du Chabbat, je trouve enfin l’occasion . Qu’on se le dise, ce plat est un incontournable des plats de Chabbat. Quand on veut cuisiner quelque chose de rapide, simple et surtout très bon c’est souvent le poulet/patates qui l’emporte ! Après plusieurs années de peaufinage […]

Salade aubergines et poivrons

22 février 2015

Dans la famille des kémias très demandées sur la table du Chabbat, j’ai nommé la salade cuite d’aubergines et de poivrons ! Cette salade, qui fait partie de mes préférées, est tout simplement excellente et facile à réaliser. Je coupe les aubergines et les poivrons très finement, je trouve ça meilleur et surtout plus pratique […]