Aujourd’hui, je vous présente une salade aux saveurs de l’Italie que je fais très souvent pour Chabbat : les poivrons marinés.
Il s’agit d’un antipasti très simple à réaliser au goût plus que délicieux et ceci grâce à une marinade à l’ail.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes environ)

– 5 poivrons rouges
– 3 gousses d’ail
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– persil frais
– ail en poudre
– sel
– poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190°.
Faire griller les poivrons jusqu’à ce qu’ils noircissent et que la peau commence à se détacher facilement.

Enfermer les poivrons dans un sac plastique et les laisser refroidir ainsi.
Éplucher les gousses d’ail, les couper en deux et les faire bouillir 10 minutes.
Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, les gousses d’ail cuites écrasées en purée, le sel, le poivre, le persil et l’ail en poudre.
Enlever la peau des poivrons et les couper en fines lanières.
Mélanger les poivrons à la marinade et réserver au frais pendant au moins 4 heures.

A SAVOIR :
-Vous pouvez varier les herbes en mettant par exemple du basilic ou de l’origan !
-Cette salade s’accompagne très bien avec les viandes grillées.

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