Voici aujourd’hui une recette de quiche parvé très simple à réaliser. J’ai utilisé ici une pâte brisée mais on peut tout à fait opter pour la pâte feuilletée, qui donnera un rendu encore plus croustillant. Par contre, je vous déconseille d’utiliser une pâte sablée pour réaliser vos quiches. En effet cette pâte est plutôt sucrée et se réserve habituellement pour les tartes sucrées.
La quiche salée peut vraiment se décliner en plusieurs variantes. Parvé, au lait, à la viande, on peut imaginer toutes sortes d’associations savoureuses. Le principal ingrédient étant l’œuf, libre à vous ensuite d’imaginer la suite…
J’ai décidé aujourd’hui d’y mettre des poireaux et du saumon fumé (je trouve que ces deux ingrédients vont particulièrement bien ensemble) et je pense que cette recette sera la première d’une longue liste tellement nous adorons les quiches à la maison

INGRÉDIENTS
1 pâte brisée
2 cuillères à café de moutarde
2 poireaux
45 g de saumon fumé
7 œufs moyens ( ou 6 gros )
Sel
Poivre
Persil frais

RÉALISATION
Penser à décongeler la pâte brisée la veille en la mettant au frigo.
Préchauffer le four à 185°.
Mettre la pâte dans un moule à tarte, et badigeonner le fond avec les deux cuillères de moutarde.

Couper chaque poireau en 3 ou 4 morceaux puis les laver méticuleusement.
Faire bouillir les morceaux de poireaux.
quand ils sont bien cuits, les disposer sur le fond de quiche. saler et poivrer.

Battre les œufs énergiquement à la fourchette.
Ajouter du sel, un petit peu de poivre et du persil frais.
Verser le tout sur les poireaux.
Couper le saumon en petits morceaux puis les disposer un peu partout sur la quiche.

Enfourner à 185° pendant 25 minutes.

Servie avec de la salade verte, voilà un repas léger et délicieux !

Variante : Si on souhaite faire cette quiche version halavi, on peut ajouter aux œufs battus un peu de lait et ajouter du fromage râpé dessus avant d’enfourner !