Voici aujourd’hui une recette que j’aime beaucoup réaliser à la maison : la quiche au saumon frais. Accompagnée d’une bonne salade fraîche, c’est un repas excellent pour les soirs de la semaine ou pour la seoudat chlichit (le troisième repas du chabbat).
Cette quiche est parvée mais il est tout à fait possible de l’adapter en version halavi.

INGRÉDIENTS : 

– 1 pâte brisée : Vous trouverez la recette de la pâte brisée maison en cliquant ICI.
– 600-700 g environ de saumon frais
– 7 œufs
– 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe de miel (facultatif mais vraiment très très bon avec 😉 )
– 100 ml de crème liquide de soja
– ail en poudre
– persil
– sel et poivre
– rondelles de tomates et olives

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.
Mettre le saumon dans un plat allant au four. Parsemer d’ail en poudre et de persil. Saler et poivrer. Nul besoin d’ajouter de l’huile pour ce poisson déjà gras.
Enfourner. La cuisson peut varier entre 35 minutes et 1 heure selon l’épaisseur du saumon.

Disposer la pâte brisée dans un moule rond.
Étaler au fond la moutarde et le miel.
Émietter le saumon cuit partout par dessus.

Fouetter les œufs. Ajouter la crème soja ainsi que du persil. Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur la quiche.
Rajouter des rondelles de tomates et des rondelles d’olives sur le dessus.
Enfourner pour 35-40 minutes.
Bon appétit !

A SAVOIR :
– Cette quiche se congèle très bien.