Il y a quelques mois, j’ai voulu tester une nouvelle recette de boulettes, épicées mais non piquantes, qui mijoteraient dans une sauce tomate.
Et bien, aussitôt testée, aussitôt approuvée ! Je la réalise depuis, très régulièrement pour chabbat car cette recette a vraiment fait l’unanimité.
Les boulettes sont moelleuses, ont beaucoup de goût et la sauce tomate apporte un plus gourmand et savoureux. Bref, on les adore et on ne s’en lasse plus !!
J’ai pris l’habitude de préparer 3 garnitures avec, surtout quand il y a des invités, c’est toujours plus sympa d’avoir du choix. Donc je prépare du riz (en versant de la sauce tomate du plat dessus hummmm), des pommes de terre et une poêlée d’haricots verts.

INGREDIENTS (pour au moins 20 boulettes) :

– 600 g de viande hachée de bœuf
– 2 œufs
– 1 oignon haché
– du basilic (j’utilise des petits cubes hachés congelés et j’en mets 2)
– du persil (beaucoup!)
– 3 ou 4 gousses d’ail hachées
– 1 pincée de ras el hanout
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 petite cuillère de paprika
– 1 petite cuillère de curcuma
– sel et poivre

– chapelure

Pour la sauce tomate :

– 2 bocaux de sauce bolognaise (sans viande)
– sel, poivre, ail et persil
OU
– 2 conserves de concassé de tomates
– 2 oignons
– sel, poivre, ail et persil

RECETTE :

Mettre dans un saladier la viande, les œufs et toutes les épices sans oublier de saler et de poivrer.
BIEN mélanger le tout. N’ayez pas peur d’y mettre les mains 😉

Former les boulettes et les rouler dans la chapelure.
Les faire cuire de chaque côté, à la poêle ou sauteuse, dans un fond d’huile. Attendre que l’huile soit bien chaude avant de mettre les boulettes.

Une fois qu’elles sont cuites, retirer les boulettes en laissant le jus de cuisson.

Ajouter la sauce tomate au jus de cuisson.

Pour la sauce tomate : soit utiliser les 2 bocaux de sauce bolognaise en ajoutant sel, poivre, ail en poudre et persil soit procéder ainsi :
Dans une casserole, faire revenir 2 oignons émincés dans de l’huile d’olive.
Ajouter 2 conserves de concassés de tomates puis le sel, le poivre, l’ail et le persil.
Laisser mijoter et mixer le tout si on ne veut pas de morceaux d’oignons dans la sauce.

Rajouter les boulettes cuites dans la sauce tomate et laisser mijoter sur feu doux 5 à 10 minutes.
Bon appetit !!

A SAVOIR :
– Ces boulettes se congèlent parfaitement bien.