Voici une délicieuse recette de petits biscuits vanillés aux amandes, croquants à l’extérieur et légèrement moelleux à l’intérieur. Idéal pour la pause café ! 😉
La recette se réalise au robot, elle est donc très rapide et facile à faire.
On peut également réaliser ces biscuits à la main si on ne possède pas de robot.

INGRÉDIENTS (pour environ 25 biscuits) :

– 150 g de beurre (ou margarine)
– 180 g de sucre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 150 g de farine
– 150 g de poudre d’amande
– 1 œuf battu
– 1 cuillère à café d’arôme vanille
– amandes effilées

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.
Verser le sucre et le beurre dans le bol du robot. Battre à la feuille (ou au batteur K pour un robot Kenwood) à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.
Mélanger à vitesse moyenne durant 1 minute.
Enfin, ajouter l’œuf battu et l’arôme vanille et mélanger jusqu’à ce que la boule de pâte soit formée.
La pâte est grasse mais très facile à manipuler.
Former des boules et déposer sur un plateau garni de papier sulfurisé.
Ajouter les amandes effilées.

Faire cuire 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits dorent légèrement.
Ils ressortent mous du four et vont durcir en refroidissant.
Laisser refroidir sur une grille.

A SAVOIR :
– Variante : on peut utiliser des amandes entières à la place des amandes effilées.
– Conserver les biscuits dans une boîte fermée.
– J’ai laissé certains biscuits 15 minutes et d’autres 13 minutes d’où la différence de couleur entre certains gâteaux.