Voici une recette de velouté de légumes délicieux et facile à réaliser. Cette soupe réjouira (et réchauffera)  toute la famille durant les périodes de grand froid.
A la fois épais et lisse en bouche, ce velouté est très savoureux et ne laisse pas de « fils » en bouche. Après plusieurs essais quant à la quantité à utiliser pour chaque légume, j’ai trouvé un équilibre parfait et l’utilisation de la courge butternut a été un vrai coup de cœur ! Cela donne un petit goût subtil en plus qui est succulent.
A vos fourneaux, vous m’en direz des nouvelles !

INGRÉDIENTS ( pour environ 5 personnes) :

– 1 courge butternut
– 3 poireaux
– 3 carottes
– 4 courgettes
– 3 grosses pommes de terre
– 1 à 2 gousses d’ail
– sel
– poivre

RÉALISATION :

Éplucher, laver et couper les légumes.
Disposer le tout dans une marmite et recouvrir d’eau.

Ajouter la gousse d’ail épluchée.
Saler et poivrer.
Faire bouillir sur feu moyen environ 40 minutes.
Mixer les légumes avec un peu d’eau de cuisson.

ATTENTION : ne pas mettre trop d’eau pour obtenir un velouté assez épais !
Bon appetit !


A SAVOIR :
– Bien que je trouve que cette soupe se suffit à elle même en terme de goût, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème fraîche dans votre bol pour apporter un petit goût crémeux supplémentaire.
– Cette soupe se conserve 4 jours au frais.