Hannouka approche et l’odeur des délicieux beignets vient déjà nous chatouiller les narines.
Voici une recette de beignets que j’ai l’habitude de déguster chaque année chez mes beaux parents. Ils sont très moelleux et gourmands, surtout quand on y ajoute du sucre, de la confiture ou du chocolat 😉
Je les réalise au robot mais on peut tout à fait préparer la pâte à la main !
Cette recette est parvée.

INGRÉDIENTS : (pour environ 50 à 60 petits beignets)

– 1 kilo de farine
– 3 œufs
– 5 cuillères à soupe d’huile
– 2 verres de jus d’orange
– 50 g de sucre
– 1 cube de levure

PRÉPARATION :

Verser la farine dans la cuve du robot.
Ajouter le cube de levure émietté ou alors dilué dans un peu d’eau tiède (dans ce cas-la mettre un petit peu moins de jus). J’ai déjà procédé des deux manières sans remarquer une quelconque différence.
Ajouter ensuite les œufs, les cuillères d’huile, le sucre et le jus d’orange.
Laisser pétrir la pâte quelques minutes. (Pour la pâte au robot, c’est bien sûr le pétrin qu’il faut utiliser pour cette recette)
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser lever environ 1 heure et 30 minutes. La pâte doit avoir doublé de volume.
Former les beignets. On peut choisir une forme ronde classique, une forme de dougnuths avec le trou au centre ou d’autres formes plus originales.
Pour une forme régulière on peut étaler la pâte et utiliser un emporte pièce.

Laisser reposer et gonfler les beignets formés au moins 30 minutes.
Faire frire les beignets dans une huile bien chaude et des deux cotés.
Les beignets doivent être dorés après friture.
Les déposer ensuite sur du papier absorbant.
Déguster et garnir à la convenance de chacun
Hannouka Sameah à tous !!

A SAVOIR :
– Ces beignets peuvent être réalisés avec de la farine complète (moitié farine de blé et moitié farine complète)
– Ils se conservent bien 2 jours dans une boîte hermétique et commencent un peu à sécher au delà. L’idéal étant de les consommer encore tiède juste après la cuisson.