Après une petite pause vacances, me revoilà avec plein de recettes à partager !
J’espère que vous avez passé de belles fêtes et je vous souhaite une excellente année 2017 !
Je vous présente aujourd’hui une salade à base d’aubergine (et oui encore mais on adore l’aubergine à la maison 😉 ).
Cette recette est plutôt light car il n’y a pas de friture. Il s’agit d’une aubergine cuite au four, assaisonnée et recouverte de tehina. C’est un pur délice !

INGRÉDIENTS :

– 1 grosse aubergine
– 3 cuillères à soupe de tehina
– ail
– persil
– sel
– une feuille de basilic ou du basilic haché

RECETTE :

Faire griller l’aubergine dans un four préchauffé à 190°.
Trouer l’aubergine avec un cure-dent avant d’enfourner pour éviter qu’elle explose dans le four.

Retirer la peau et le surplus d’eau de l’aubergine cuite.
Assaisonner l’aubergine avec de l’ail, du persil, du sel. Rajouter éventuellement un peu de basilic et d’huile d’olive. On peut également opter pour d’autres épices de son choix.
Étaler le tout dans un plat et ajouter la tehina par dessus.
Réserver au frais avant de servir.
Régalez-vous !