Vous avez plein de tomates et vous ne savez pas quoi en faire ? Elle commencent en plus à ramollir et vous vous dites que cela sera pas top du tout en salade fraîche ? J’ai une super solution pour vous : une délicieuse salade de tomates cuites et confites ! On appelle aussi cela un chutney de tomates. On peut l’utiliser en tant que condiment pour les poissons et les viandes mais je peux vous dire que cela a aussi tout à fait sa place sur la table du chabbat en tant que kémia. Étalé sur la halla, c’est juste magnifiquement bon !
Je mets dedans une toute petite rondelle de piment pour relever un peu mais c’est facultatif et à doser selon les goûts de chacun.

INGRÉDIENTS :

– environ 400 g de tomates (je le fais aussi avec des tomates cerises)
– 1 oignon (haché)
– 2 ou 3 gousses d’ail (hachées)
– huile d’olive (environ 6 cuillères à soupe)
– un peu de sucre
– persil (beaucoup!)
– sel et poivre
– 1 petite rondelle de piment (facultatif)

RECETTE :

Ébouillanter les tomates puis leur enlever la peau.
Écraser grossièrement à la fourchette et mettre dans une casserole.
Ajouter l’oignon et les gousses d’ail hachés, un peu de sucre, une bonne dose de persil, le petit morceau de piment, du sel et du poivre.
Verser ensuite de l’huile d’olive par dessus et laisser mijoter le tout sur feux doux pendant minimum 1h00 jusqu’à 1h30.
Remuer régulièrement !
Cela doit avoir un aspect bien confit 😉

A SAVOIR :
– Ce chutney de tomates peut se congeler sans problèmes.
– On peut aussi le faire sans hacher l’oignon et l’ail mais je préfère quand c’est haché.
– Si vous augmentez les quantités, il faudra peut être aussi augmenter le temps de cuisson.