Voici une excellente recette de salade pour chabbat avec des champignons.
Mon mari n’aime pas les champignons, j’ai donc pris l’habitude de réaliser les salades à base de champignons uniquement lorsque nous avons des invités. Heureusement pour moi, nous avons souvent des invités 😉
Pour les amateurs de champignons, cette salade est un pur régal, vous allez adorer ! Je trouve aussi que cela change un peu des champignons vinaigrette ou mayonnaise car c’est cuisiné mais sans être trop compliqué à faire.
Merci à ma copine Déborah N. qui m’a beaucoup inspirée pour cette recette 😉

INGRÉDIENTS :

– 500 g de champignons frais
– 3 tomates
– 2 poivrons rouges
– 1 oignon
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
– persil (à doser selon les goûts)
– sel et poivre
– huile d’olive

RECETTE :

Faire bouillir les tomates une dizaine de minutes puis leur enlever la peau.
Écraser ou couper en petits morceaux et mettre dans une casserole.
Enlever la peau des poivrons à l’aide d’un économe et couper en tout petits cubes.
Ajouter le tout dans la casserole.
Couper l’oignon en petits cubes et rajouter par dessus les tomates et les poivrons.
Enfin, émincer finement les champignons et les rajouter par dessus le reste.
Arroser d’huile d’olive.
Assaisonner avec l’ail, le persil, le sel et le poivre.
Laisser mijoter sur petit feu entre 1h00 et 1h30 jusqu’à ce que l’aspect soit un peu confit et surtout bien cuit et réduit.
Veiller à remuer régulièrement.
Régalez-vous !