A l’approche de Roch Hachana (nouvel an juif) durant lequel nous avons l’habitude consommer du miel en vue d’une belle et douce année, voici la recette d’un excellent gâteau au miel qu’on a grand plaisir à déguster chaque année pour les fêtes.
Au petit déjeuner ou à la fin d’un repas avec thé ou café, toutes les occasions sont bonnes pour en manger 😉
Ce gâteau est moelleux, pas trop sucré (J’ai réduit un peu la quantité de sucre qui était à la base de 1 verre) et le mélange de miel et de café lui donne vraiment un goût unique.

INGRÉDIENTS (pour 2 cakes) :

Le verre utilisé est un verre en plastique standard de 20 cl
– 4 œufs
– 1/2 verre de sucre
– 1 verre de miel
– 1 verre d’huile
– 3 verre et demi de farine
– 2/3 d’un verre de café (eau chaude + nescafé)
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 1 pincée de sel

RECETTE :

Commencer par préparer un petit café : remplir un verre aux 2/3 avec de l’eau chaude et ajouter une cuillère de nescafé. Réserver.
Préchauffer le four à 175°.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Battre les blancs en neige et réserver.
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le miel et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.
Verser petit à petit ce mélange dans la préparation en alternant avec le café. Mélanger.
Pour finir, incorporer les blancs en neige et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser dans 2 moules à cake et enfourner pour 30 a 35 minutes.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Régalez-vous !

A SAVOIR :
– Ce gâteau au miel se congèle très bien.