Voici une recette de salade très estivale à la mode israélienne.
Le secret pour qu’elle soit vraiment bien réussie est de hacher/découper les légumes très très finement.
Cette salade est particulièrement rafraîchissante et est très appréciée au petit déjeuner israélien avec de l’omelette et du fromage. Elle a également sa place en entrée sur la table de Chabbat et peut être déclinée de plein de façons différentes, en ajoutant d’autres légumes ou épices.

INGRÉDIENTS :

– 5 à 6 tomates
– 3 petits concombres ( ou un normal taille moyenne)
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 1 carotte
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail finement hachées
– aneth frais haché finement (environ une cuillère a soupe bien remplie)
– persil frais haché finement (environ une cuillère a soupe bien remplie)
– menthe hachée finement (environ une cuillère a soupe bien remplie)
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus d’un citron
– sel et poivre

Il est également conseillé de mettre de la coriandre hachée, si on aime. Personnellement, je n’aime pas du tout la coriandre fraîche donc je n’en mets pas.

RÉALISATION :

Avec un couteau de type céramique (ou un couteau qui coupe très très bien), détailler en tout petits dés les poivrons, les tomates, la carotte, l’oignon et les concombres. Mettre le tout dans un saladier.
Ajouter les gousses d’ail finement hachées, l’aneth, le persil et la menthe.
Mélanger bien le tout.
Assaisonner avec l’huile d’olive et le jus de citron puis saler et poivrer.
Réserver au frais.

IDÉES DE VARIANTES :
On peut garder tous les ingrédients de la recette initiale ou aussi en enlever certains et ajouter par exemple :
– des olives
– des œufs durs émiettés
– de la betterave
– du piment fort haché finement
– des pommes de terre
– du cumin
– une vinaigrette à la moutarde
– des cornichons en petits morceaux
– du thon ou du saumon fumé
– des petits dés de charcuterie
– du maïs

Bref, on peut varier cette salade avec une multitude de possibilités et elle sera toujours autant savoureuse et fraîche