Voici une kémia que je réalise de temps en temps pour chabbat, histoire de varier un peu les salades : la salade de fèves au cumin.
Elle est rapide et très facile à faire, idéal quand on n’a pas le temps de préparer beaucoup de salades. 😉
On peut la déguster froide ou tiède. Personnellement, j’aime beaucoup manger les fèves tièdes.

INGRÉDIENTS :

– environ 200 g de fèves fraîches ou surgelées
– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– du jus de citron
– 1 cuillère à café de cumin
– 2 gousses d’ail hachées
– du persil
– un petit peu de paprika
– sel et poivre

RECETTE :

Faire bouillir les fèves. Il faut compter 35 à 40 minutes pour les fèves fraîches et une dizaine de minutes pour les fèves surgelées.
Opter donc plutôt pour les fèves surgelées quand on est pressés 😉

Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, l’ail, le persil et le paprika.
Verser sur les fèves puis saler et poivrer.
Déguster tiède de suite ou conserver au frais.

A SAVOIR :
– On peut varier les assaisonnements en rajoutant de l’harissa, de l’oignon, de la tomate etc…
– La salade se conserve jusqu’à 5 jours au frais.