Bientôt Chavouot ! Et qui dit Chavouot dit bien sûr cheescake !!
Voici une délicieuse recette que je réalise avec du fromage blanc. Cette recette est en plus très facile a réaliser et le gâteau très aéré.

INGRÉDIENTS :

– des biscuits spéculoos
– 500 g de fromage blanc
– 4 cuillères à soupe de maïzena
– 6 œufs
– 150 g de crème fraîche
–  200 g de sucre
– le jus d’un citron
– une cuillère à café d’arôme vanille

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 170°.
Tapisser le fond d’un grand moule de biscuits spéculoos. On peut également réaliser cette recette en utilisant 2 moules moyens.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Ajouter aux jaunes le fromage blanc et la maïzena.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite un par un la crème fraîche, le jus de citron et l’arôme vanille.
Bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige et y ajouter le sucre.
Enfin, incorporer les blancs d’œufs à la préparation en remuant délicatement avec une spatule.
Enfourner pour 1h00 (45 minutes pour des moules moyens).
Quand le gâteau a une belle croûte dorée foncée éteindre le four et laisser le gâteau encore une heure dans le four éteint. Entrouvrir la porte du four au bout de 30 minutes.

A SAVOIR :
– Ce gâteau au fromage peut se congeler.
– Accompagné d’un coulis de fruits rouge c’est un délice !
– On peut remplacer les spéculoos par une pâte sablée ou d’autres biscuits.