Cette année, pour Pourim, je suis OBLIGÉE de faire les montécaos, et pas n’importe lesquels !
Je vous explique : chaque année, ma belle mère à l’habitude de les préparer et nous les offre dans les Michloah Manot. Mais cette année, les quelques 4000 km qui nous séparent vont un petit peu compliquer les choses… Et il est impossible pour nous, même séparés, de se passer du goût des montécaos de belle maman ! Ces petits sablés parfumés à la cannelle sont simplement délicieux et irremplaçables, surtout à l’occasion de la fête de Pourim !

INGRÉDIENTS (pour une trentaine de montécaos) :

– 250 g de poudre d’amande
– 250 g de farine
– 175 g de sucre glace
– 1 verre d’huile (160 ml)
– cannelle

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre glace.
Ajouter l’huile et pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une belle homogénéité.
Il suffit ensuite de confectionner de belles petits boules. La pâte est très facile et agréable à travailler. Cela fait penser à la texture de la pâte à modeler.
Aplatir légèrement les boules et les déposer sur un plateau garni d’une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer de cannelle.

Enfourner entre 15 et 20 minutes en surveillant la cuisson.
Ils ne doivent pas trop trop foncer.
Laissez refroidir avant de manipuler. La texture est sablée et donc fragile à la sortie du four.

A SAVOIR : 
– Les montécaos se conservent très bien au moins 4-5 jours dans une boîte hermétique.
– Ils se congèlent très bien également.