J’ai goûté pour la première fois le cake aux olives chez ma belle-maman, avant même d’être mariée, et c’est devenu depuis une recette que j’adore réaliser.
Idéal pour l’apéritif, voire en entrée, ce cake moelleux aux olives ravira les papilles de tous les addicts aux olives 😉
Je trouve que le vin blanc donne un goût unique et délicieux au cake.
La recette est parvée mais on peut très bien la réaliser en version halavi en rajoutant 100 g de fromage râpé à la pâte. Je la réalise le plus souvent en version parvée, je le trouve excellent ainsi et de cette façon je peux le proposer avant un repas viande, lors du chabbat par exemple.
Petit plus : La recette est HYPER facile à réaliser ! De quoi se mettre aux fourneaux immédiatement pour l’essayer

INGRÉDIENTS :

– 80 ml d’huile
– 80 ml de vin blanc
– 4 œufs
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– Olives à volonté !

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°.
Battre l’huile, le vin blanc et les œufs. Je le fais au batteur électrique mais il est tout à fait possible de le faire à la main.
Mélanger la farine et la levure chimique puis verser petit à petit sur la préparation tout en mélangeant de façon a obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter les olives coupées en deux. Vous pouvez mélanger olives noires et vertes selon vos goûts. pour info, j’ai compté qu’une proportion d’environ 200 g d’olives donne une bonne quantité pour ce cake, ni trop, ni pas assez. Mais encore une fois la dose est à varier selon vos goûts personnels.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 30 minutes.
Vérifier la cuisson car chaque four est différent.

A SAVOIR :
– Ce cake se conserve 3 à 4 jours au frais. Il se congèle également parfaitement bien.
– Il se réchauffe très bien sur la plaque de Chabbat.
– Pour varier, on peut ajouter des petits dés de charcuterie dans la pâte, c’est également succulent !
– Il n’y a pas besoin de mettre de sel dans la préparation car les olives sont déjà assez salées…