Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne, je raffole des plats chinois ! Je trouve cette cuisine à la fois savoureuse et originale.
Voici ma recette de nouilles au poulet et légumes sautés que je trouve vraiment délicieuse.
Pour la cuisson des nouilles, on peut très bien procéder de façon classique en les faisant bouillir comme pour des pâtes mais attention à la cuisson car elles cuisent très très vite. C’est pour ça que je préfère procéder autrement en faisant bouillir de l’eau à la bouilloire électrique et en versant ensuite l’eau bouillante sur les nouilles.

INGRÉDIENTS :

– 500 g de blancs de poulet
– 200 g de nouilles aux œufs
– 1 petit oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 gros poivron rouge
– 1 carotte râpée
– 70 g de pousses de soja
– sauce soja sucrée
– une noisette d’harissa
– persil
– huile d’olive
– sel et poivre

RÉALISATION :

Mettre environ 1 litre d’eau à bouillir.
Disposer les nouilles dans un saladier et verser l’eau bouillante dessus de façon à ce que toutes les nouilles soient bien plongées dans l’eau. Réserver.
Hacher les gousses d’ail et l’oignon.
Faire revenir dans un fond d’huile d’olive le poivron rouge émincé en fines lamelles ainsi que les gousses d’ail et l’oignon hachés.
Laisser revenir entre 5 et 10 minutes.
Ajouter ensuite les morceaux de blanc de poulet coupés en lanières.
Verser 2,5 cuillère à soupe de sauce soja sucrée ainsi qu’une toute petite cuillère d’harissa (si vous voulez que le plat soit piquant il faudra mettre 2 à 3 cuillères à café bien bombées d’harissa). Ajouter du sel, du poivre et du persil, frais de préférence.
Laisser revenir sur feu moyen une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les carottes râpées, les pousses de soja et un peu d’huile d’olive. Mélanger.
Égoutter les nouilles et les ajouter à la préparation.
Ajouter enfin 5 bonnes cuillères à café de sauce soja sucrée et laisser revenir encore 5 minutes en mélangeant le tout.

A SAVOIR :
– On peut très bien ajouter d’autres légumes à cette recette comme les courgettes, le chou, les champignons, le céleri …
– Ce plat se congèle parfaitement bien et il peut se conserver 4 jours au frais.