Voici une autre recette de gâteau pour Pessah : un bouscoutou aux pommes à la texture hyper moelleuse !
On peut très bien réaliser la recette sans les pommes pour obtenir un bouscoutou classique. J’ai voulu rajouter des pommes pour varier un peu et apporter un goût fruité. Je vous conseille d’essayer, le résultat est vraiment délicieux et la recette est très facile !

INGRÉDIENTS : 

– 6 œufs
– 100 g de fécule de pommes de terre
– 120 g de poudre d’amande
– 170 g de sucre
– 2 cuillères à soupe de jus d’orange ou de jus de citron
– 1 à 2 pommes

PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 165°.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir.
Ajoutez la fécule de pommes de terre, la poudre d’amande et le jus tout en continuant à battre de façon à former une préparation homogène.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Râpez, à l’aide d’un économe, des tagliatelles de pommes et les mettre dans la préparation.
Mélangez et versez dans un ou deux moules. J’en réalise deux pour cette recette en utilisant des moules rectangle de 25×10 cm.
Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson et rajoutez quelques minutes si besoin.

A SAVOIR :
– Le bouscoutou se congèle très très bien !
– Vous pouvez varier les idées en optant pour d’autres fruits !