Voici un dessert chocolaté irrésistible : la marquise au chocolat.
C’est une recette très simple, sans gluten et donc idéale pour Pessah. Le goût ressemble un petit peu à une bonne mousse au chocolat mais la texture n’est pas du tout la même : la marquise se situe entre le gâteau, la glace et la mousse au chocolat avec une texture très fondante et un gout très frais et chocolaté.
Ce dessert se prépare la veille puisqu’il doit rester minimum une nuit au congélateur et je le trouve idéal à servir en dessert pour Pessah. Après un festin, la marquise au chocolat apporte à la fois fraîcheur et gourmandise.
Une chose est sûre : les amateurs de chocolat vont se régaler

INGRÉDIENTS :

– 125 g de chocolat noir
– 3 œufs
– 100 g de beurre ou margarine
– 90 g de sucre glace

PRÉPARATION :

La veille, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Battre ensuite au batteur électrique le beurre ramolli (limite totalement fondu) et les jaunes d’œufs. Le tout devient alors crémeux :

Ajoutez le sucre glace et le chocolat fondu tout en continuant de battre.
Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.


Mettez une feuille de papier sulfurisé dans un moule rectangle en faisant dépasser les bords (le mien mesure 20 cm de longueur et 10 cm de largeur).
Versez la préparation dans le moule, couvrez de film alimentaire ou d’aluminium et mettez le tout au congélateur pendant minimum 1 nuit.
La marquise se démoulera très facilement en retirant simplement le papier sulfurisé.
Coupez en tranches et dégustez !

A SAVOIR :
– Vous pouvez ajouter un arôme à la marquise comme la fleur d’oranger (une cuillère à café) ou alors du café, faites alors un café et versez 1 à 2 cuillères à soupe de café dans la préparation avant d’incorporer les blancs en neige.
– Vous pouvez saupoudrer la marquise de sucre glace si vous voulez la présenter entière et démoulée à table.
– La marquise peut aussi se conserver au réfrigérateur pour une texture plus mousseuse.