Voici une façon simple et délicieuse de cuisiner les pavés de saumon au four.
Le saumon étant un poisson gras, je ne mets pas d’huile pour la recette surtout que lors de la cuisson, le saumon lâche du gras.
La sauce moutarde qui est très simple à faire, va très bien avec le poisson. En accompagnement je vous suggère du riz ou une purée maison. En versant la sauce dessus, ce sera un vrai régal

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 

– 4 pavés de saumon (environ 500 g)
– 2 cuillères à café bien bombées de moutarde
– 2 verres d’eau
– persil (frais de préférence)
– ail en poudre
– sel
– poivre

PRÉPARATION 

Préchauffez le four à 180°.
Disposez les pavés de saumon dans un plat.
Mélanger une cuillère de moutarde dans un verre d’eau de façon à former une sauce assez homogène et versez sur les pavés de saumon.
Répétez cette opération une deuxième fois et versez à nouveau sur les pavés de saumon.
Ajoutez le persil, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.
Le saumon doit être légèrement grillé sur le dessus.

A SAVOIR :
– le saumon lâche du gras à la cuisson il est donc normal d’observer un aspect huileux dans la sauce en sortant le plat du four.
– Le goût de la sauce moutarde n’est absolument pas piquante.
– Astuce magique : En faisant cette recette la veille et en laissant le plat une nuit au frais, la sauce va un peu épaissir ! (sur les photos la sauce est un peu liquide car je n’ai pas attendu la nuit au frais pour prendre les photos mais par contre le goût est extra !)
Si vous faites cette recette pour le chabbat, en mettant le plat à réchauffer sur la plata, le liquide s’évapore et la sauce devient encore plus épaisse !
– Pour le riz, j’aime bien rajouter un peu de sauce teriyaki dedans, je trouve que cela donne une petite note savoureuse et un peu sucrée au plat.