Ma très chère amie Carole m’a fait récemment découvrir cette succulente salade de tagliatelles de courgettes crues et depuis je la fais tous les chabbats.
La courgette se cuisine et se mange habituellement cuite mais ce que beaucoup d’entre nous ignorent c’est qu’elle est tout à fait comestible (et délicieuse) crue. Coupée en fines tagliatelles, on peut la faire mariner quelques heures au frigo ou alors simplement l’accompagner d’une bonne vinaigrette seule ou dans une salade composée. Je trouve le gout très très frais et savoureux, et cerise sur le gâteau pour vous mesdames, la recette que je vous livre aujourd’hui est très diététique et pas grasse du tout !
je ne l’aurai surement jamais essayée de moi-même si on ne me l’avait pas fait découvrir… Donc n’ayez pas peur de tester cette légère et succulente entrée qui est de plus vraiment rapide à réaliser !
Merci encore Carole

Pour préparer cette salade il vous faudra avant tout un économe (appelé aussi épluche-légumes).

INGRÉDIENTS
– 2 courgettes
– Jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Tomates cerises
– Sel
– Poivre
– Facultatif : un peu basilic et de persil.

PRÉPARATION
Éplucher les courgettes en laissant quelques bandes de peau puis les rincer sous l’eau froide.
Avec l’aide de l’économe, faire de fines lamelles de courgettes. (comme si que l’on épluchait toute la courgette) 

Ajouter ensuite quelques tomates cerises coupées en 2, du sel, du poivre et la cuillère d’huile d’olive. Ajouter éventuellement basilic et persil. 

Arroser généreusement le tout de jus de citron, mélanger et laisser ainsi mariner au frais au moins 2 heures. 

Voila, c’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster