Nous sommes à moins d’une semaine de Pourim ! On commence donc tous et toutes à s’agiter fortement dans la cuisine surtout pour confectionner nos michloah manot. Voici une délicieuse recette de cookies aux pépites de chocolat, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ces cookies font partie chaque année de mes michloah manot.
Là où il ne faut pas se louper dans la réalisation de cette recette, c’est dans la cuisson. En effet si on laisse cuire trop longtemps les cookies, ils ne seront pas du tout moelleux à l’intérieur et seront plutôt trop croustillants voire trop durs à croquer. Etant donné que chaque four est différent, chacun doit adapter la cuisson à son propre four.
A vos fourneaux !

INGRÉDIENTS
– 190 g de farine
– 1 œuf
– 125 g de margarine (beurre si vous les voulez halavi)
– 115 g de cassonade (sucre roux)
– 45 g de poudre d’amande
– 1/2 sachet de levure
– 200 g de pépites de chocolat

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 170°.
Mélanger la margarine fondue avec la cassonade.
Ajouter l’œuf, la levure et la poudre d’amande puis mélanger à nouveau.
Verser petit à petit la farine en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Former des boules avec la pâte et les espacer sur un plateau allant au four.

Cuire pendant 10 minutes à 170°. Je vous rappelle que le temps de cuisson dépend de votre four, cela peut varier entre 9 et 13 minutes.
Les cookies doivent être mous en sortant du four, ils vont durcir peu à peu en refroidissant.

Petit plus : Ces cookies se congèlent parfaitement bien. On peut aussi les garder quelques jours dans une boîte hermétique.

10/06/2015
J’ai remarqué que suivant la levure utilisée et la taille des boules, les cookies s’étalent plus ou moins bien et on peut en obtenir des plus petits comme ici, mais ils restent excellents 😉