Les petites pizzas sont idéales pour un apéritif ou à l’occasion d’une fête familiale.
Elles se congèlent vraiment bien ce qui est un avantage certain car cela permet de les préparer bien à l’avance.
lorsqu’on les décongèle, il suffit simplement de les remettre au four 2 minutes ou alors de les faire chauffer sur la plata.

INGRÉDIENTS

Pâte à pizza :
– 500 g de farine
– 1 cube de levure
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 petite poignée d’origan
– sel

Sauce tomate :
– 1 conserve de concassé de tomates
– 2 petits oignons (ou 1 gros)
– persil
– sel

RÉALISATION

Dans un saladier, verser la farine, l’huile d’olive, le sel et l’origan.
Diluer le cube de levure dans de l’eau tiède (moi je le fais dans un bol type petit déjeuner) et verser le tout dans la préparation.
Pétrir quelques minutes puis former une pâte homogène et couvrir le saladier d’un torchon humide.
Laisser ensuite reposer la pâte minimum 1 heure. Elle va doubler de volume.

En attendant, on peut préparer la sauce tomate :
Dans une sauteuse, faire revenir quelques minutes les oignons coupés finement dans de l’huile d’olive.
Assaisonner avec du sel et du persil.
Rajouter ensuite la conserve de concassé de tomates et laisser mijoter le tout 5 minutes.
Enfin, passer la sauce au mixer et réserver.

Étaler la pâte à pizza sur une planche de travail.
Former des ronds avec un verre à thé et les disposer sur un plateau allant au four garni de papier sulfurisé.

Garnir chaque rondelle de pizza d’une cuillère à café de sauce tomate et d’une demi olive sur le dessus. 
Faire cuire à 180° pendant 15 à 20 minutes. 

Variante:
On peut également garnir de thon, d’oignons revenus, de champignons, de saumon fumé …