Les cigares aux amandes sont, selon moi, les gâteaux incontournables de Pourim.
A 21 jours de cette grande fête, je vous livre donc une délicieuse recette de cigares aux amandes et au miel. Pas vraiment diététiques mais irrésistibles, ces petites pâtisseries orientales auront un succès fou dans vos foyers !

INGRÉDIENTS (pour 30 cigares)
– 1 sachet de 10 feuilles de brick
– 300 g de poudre d’amande
– 100 g de sucre
– 2 œufs
– huile pour la friture
– du miel 

RÉALISATION
Couper chaque feuille de brick en 3 bandes égales et réserver.
Mélanger la poudre d’amande, le sucre et les œufs et former des boudins avec.
Garnir chaque bande de feuille de brick d’un boudin de pâte en déposant horizontalement. Rouler ensuite pour former un cigare.

Faire frire les cigares dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Je le fais personnellement dans une poêle remplie d’huile en faisant dorer chaque coté des cigares.
Les disposer ensuite sur des feuilles de sopalin afin d’en égoutter toute l’huile.
Une fois bien refroidis, badigeonner légèrement les cigares de miel.

Attention : Bien laisser refroidir les cigares à l’air libre avant d’ajouter le miel pour qu’ils gardent tout leur croustillant. Ne surtout pas mettre les cigares chauds dans une boîte ou autre contenant fermé, ils deviendraient tout mou à coup sûr !